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Le melanzane stanno guadagnando popolarità nella nostra regione, il che è un'ottima cosa. Sono ricche di fibre e povere di calorie, il che le rende perfette per i bambini. Sono anche un'ottima fonte di vitamina B e contengono ferro, potassio, rame e manganese. Inoltre, hanno un effetto positivo sullo sviluppo cerebrale e favoriscono la corretta funzionalità cardiaca.
Numero di porzioni
1
Ingredienti
- 180 g di melanzane
- 20 g di formaggio feta
- 30 g di ricotta
- succo di ¼ di limone
- ½ cucchiaino di olio d'oliva
Procedimento
Sciacquate la melanzana, tagliate entrambe le estremità e tagliatela a cubetti. La melanzana non è necessario sbucciarla: la sua buccia è morbida e si cuoce perfettamente. Mettetela nel cuocivapore, riempite il recipiente con acqua fino al livello 3 e lasciate cuocere. Dopo la cottura, scolatela bene e mettetela nel frullatore. Aggiungete feta, cottage cheese, succo di limone e olio d’oliva e frullate tutto accuratamente. La crema potete spalmarla ai bambini su una fetta di pane come crema spalmabile.
