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Le prugne mirabelle, rotonde e giallastre, sono oggi un frutto raro. Queste piccole prugne sono molto dolci e succose, a volte con una leggera nota acidula. Come altre prugne, le mirabelle sono un'ottima fonte di fibre, quindi accelerano e favoriscono la digestione. Dato l'elevato contenuto di acqua, la purea di prugne mirabelle può risultare piuttosto liquida. In tal caso, non esitate ad abbinarle ad altri frutti.
Numero di porzioni
1
Ingredienti
- 120 g di prugne mirabelle
Procedimento
Le prugne mirabelle lavatele accuratamente, denocciolatele e tagliatele a metà. Mettetele in cuocitore a vapore, riempite il serbatoio con acqua fino al livello 3 e cuocetele. Dopo la cottura, scolatatele, frullatele e, se la purea è densa, diluitela con il succo rimasto dopo la cottura delle mirabelle.
