Ricette salutari che faranno leccare le dita ai vostri bambini

La salute dei nostri bambini è per noi la cosa più importante. In larga misura possiamo influenzarla anche noi stessi. I bambini imparano abitudini alimentari sane fin dalla più tenera età dai propri genitori. Per questo dovremmo preparare per loro cibi che siano gustosi, ma anche sani. Vi insegneremo alcune ricette, dopo le quali il vostro piccolo si leccherà i baffi e potrete prepararle anche insieme.

Colazioni sane per bambini

La giornata inizia con la colazione. Un vero campione non la salta mai. Invece di quei biscotti da supermercato che vi promettono energia per tutto il mattino, scegliete un’alternativa casalinga più sana. Anche se i cereali con il latte per la colazione sembrano un’idea buona, è meglio evitarli. Contengono infatti troppo zucchero e poche vitamine. Il bambino riceve sì una dose di energia, ma questa svanisce anche molto rapidamente. Provate il porridge d’avena fatto in casa. Contiene molta ferro, calcio, minerali importanti e vitamine. Il pancino del vostro piccolo amore ne sarà felice, probabilmente più di tutto. La fibra favorisce la digestione, e poi i carboidrati sani rilasciano energia gradualmente durante la nuova giornata. Queste colazioni vanno bene anche per voi.

Di cosa avrete bisogno?

• fiocchi d’avena
• banane
• cacao
• semi a scelta (possono essere di lino, papavero, chia, canapa, zucca, girasole..)
• frutta secca (noci/frutta secca)
• frutta a piacere (mix di frutti di bosco, vari frutti di bosco, kiwi, cocco, mango..)
• latte, latte vegetale o acqua

Come si fa?

Fate bollire il latte o l’acqua e aggiungete i fiocchi d’avena. Se usate il latte, mescolate con i fiocchi finché non si addensa. Se usate solo acqua, aspettate che i fiocchi si ammorbidiscano e poi versateli in una ciotola insieme a un po’ dell’acqua in cui sono stati cotti. Mentre i fiocchi si preparano, schiacciate la banana, aggiungete il cacao, i semi, la frutta, la frutta secca e mescolate. Unite il porridge di fiocchi d’avena e mescolate. Potete dolcificare con il miele.

Spuntino sano per la scuola

Durante la scuola il bambino ha bisogno di molta energia per concentrarsi. Preparate piuttosto la merenda a casa. Se lo comprate al negozio, potrebbe assumere inutilmente molti zuccheri e sale. Inoltre non avete controllo su cosa contiene. E invece di un’alimentazione sana, potrebbe tranquillamente mangiare dolci. Provate panini integrali con crema di carote e verdure. Nel contenitore per la merenda non dimenticate di aggiungere una mela o una banana.

Di cosa avrete bisogno?

• formaggio
• 2 carote
• panna acida
• 2 spicchi d’aglio
• sale marino o sale dell’Himalaya
• pepe nero macinato

A seconda dei gusti potete aggiungere o sostituire:

• cipolla
• erbe aromatiche, prezzemolo, erba cipollina
• succo di limone o di lime
• la panna acida potete sostituirla con tahini

Come si fa?

Formaggio e carote grattugiateli grossolanamente, poi mescolate. Aggiungete la panna, l’aglio schiacciato e condite con sale e pepe. In base alle vostre preferenze potete aggiungere anche la cipollina tagliata finemente, erbe aromatiche e succo di limone. Se usate la panna acida, con attenzione al limone. E sul panino potete disporre ravanelli freschi o un uovo sodo.

Pranzo sano per bambini

Nella preparazione del menù per il vostro bambino, fate attenzione al rapporto tra i nutrienti. Il bambino dovrebbe mangiare in un equilibrio di carboidrati, grassi e proteine. Questo pranzo è una buona dose di proteine e contiene anche molte vitamine. Inoltre non viene preparato in modo poco salutare: tutte le vitamine sono pronte a rafforzare le difese immunitarie del vostro bambino. Vi presentiamo la ricetta per petto di pollo grigliato con insalata di quinoa. Vi garantiamo che questo piatto piacerà anche a voi.

Di cosa avrete bisogno?

• 1 kg di petti di pollo
• 0,2 kg di quinoa
• 1 confezione di fagioli in scatola (se potete, usate quelli classici e cuoceteli)
• 1-2 patate dolci
• 1 cipolla grande
• 2 pomodori
• olio d’oliva
• prezzemolo
• succo di limone o di lime
• sale
• spezie

Come si fa?

Grigliate o cuocete al forno i petti di pollo. Usate solo sale, pepe nero o altre spezie che non siano miscele. Molti mix di spezie contengono glutammati. Date quindi un’occhiata agli ingredienti. La quinoa fatela bollire in acqua pulita finché non diventa morbida. Tagliate le patate dolci a cubetti e mettetele a cuocere in una pentola separata. Quando quinoa e patate dolci sono pronte, scolate l’acqua e mescolatele. Aggiungete la confezione di fagioli, la cipolla tagliata, i pomodori e il prezzemolo. Aggiungete olio d’oliva e, secondo i gusti, succo di limone, sale e spezie. Servite come contorno al pollo grigliato. Potete sostituire il pollo con del pesce e la quinoa con amaranto, bulgur o riso. Dipende da quello che avete in casa. Non ci sono limiti alla fantasia.

Un dessert leggero e sano

State pensando a un dessert? Provate una semplice torta di mele senza zucchero e senza farina. È squisita, piena di vitamine e fibre.

Di cosa avrete bisogno?

• fiocchi d’avena
• 1 kg di mele
• miele
• burro
• cannella
• uva passa

Come si fa?

Pelate le mele e grattugiatele. Poi strizzatele e aggiungetele ai fiocchi d’avena mescolati con la cannella. Mettete da parte il succo di mela ai bordi e mescolate bene. Aggiungete i fiocchi d’avena in modo che l’impasto non sia troppo liquido, ma nemmeno troppo denso. Se serve, aggiungete al composto un po’ di succo di mela. Aggiungete l’uva passa. Sciogliete il burro con il miele e versatelo nel composto di fiocchi d’avena, mescolando bene. Dolcificate la torta a piacere con miele oppure con uva passa o datteri. Ungete la teglia con olio e versate il composto di mele. Cuocete la torta per circa 40 minuti a 180 gradi.

Una bevanda “lattea” sana per la cena

Il cacao caldo con latte fresco lo conosciamo tutti. A volte però potete sperimentare un po’ e offrire al bambino del latte vegetale. Lo preparate facilmente con riso, fiocchi d’avena, mandorle, soia o papavero. Vi sveliamo la ricetta per un ottimo cacao di riso.

Di cosa avrete bisogno?

• 1 tazza di riso cotto
• acqua
• olio di cocco
• un pizzico di sale
• polvere di cacao
• miele per dolcificare

Come si fa?

Cuocete il riso: non importa quale usiate. Basmati, bianco normale, ma anche integrale vanno benissimo. Scolate il riso cotto e mettetelo nel frullatore insieme all’acqua. Con questa quantità di riso dovreste ottenere circa 1 litro di “latte”. Quindi non abbiate paura di aggiungere acqua. Nel frullatore aggiungete anche un cucchiaino di olio di cocco, un pizzico di sale, polvere di cacao e il miele. Poi filtrate il latte ottenuto con un colino. Il latte di riso ha eccellenti valori nutrizionali ed è un’alternativa sana al latte vaccino. Provate anche altre combinazioni e invece del cacao frullate nel latte frutti di bosco o banane.

Vi auguriamo buon appetito a voi e al vostro bambino! Fateci sapere nei commenti se le nostre ricette vi sono piaciute. Saremo felici. Ma uno stile di vita sano include anche movimento attivo all’aria aperta. Perciò, nel pomeriggio, andate al parco giochi per bambini, oppure costruitene uno nel vostro giardino.